大家好，小伟今天来为大家解答酒头是什么以下问题，酒头是什么物质很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、什么是酒头，酒头是什么，胡星杰老师给大家解释一下，酒头是指蒸馏初期截馏出酒度较高的酒、水混合物,含有较多的白酒香味物质;酒尾是指蒸馏后期截馏出酒度较低的酒、水混合物,含有较少的白酒香味物质。
2、酒头，即最先从甑锅流出的酒，度数很高，酒花较大，消失迅速。
3、酒头，即最先从甑锅流出的酒，度数很高，酒花较大，消失迅速。
4、酒头是白酒在蒸馏初期冷凝出的液体，真正酒头没有酒精度数，在蒸馏水和酒精共同加热后的混合蒸汽内，遇冷凝器冷却，酒精液化点在80度左右，而水蒸气液化点在100度，当高温混合气体遇到冷凝器，温度随气体在冷凝器内流进而逐步。
5、在酒的蒸馏过过程中，先从蒸馏口流出来的酒（约占总酒量的四分之一左右）是酒头。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
